夜貓樹: 【私心推薦】美髮的化學方程式

左為 BEFORE，右為 AFTER　

來台南後，我都去「蛻變」剪頭髮。走入這間髮廊，起初因為 La Vie 的採訪委託。

「蛻變」由 Toby 和康粥夫妻倆共同經營，承租屋齡近六十年的長形街屋，2011 年開幕，空間寬敞，造型區和洗髮區之間有一明亮天井作為銜接。天井很美，但抓漏曾讓他們傷透腦筋：剛開幕就遇颱，室內竟得撐傘，好不容易才完成防水工程。
　
街屋共四層樓，粉刷也費盡心力。Toby 拿三米的杆子，站在三米的梯子，最高只能塗到二樓天花板，超過三樓呢，他爬至四樓，自樓頂油漆下去，鄰居跑出來看，馬路上直接掌聲鼓勵。
　

從外頭瞧，「蛻變」貌似高級，康粥和 Toby 也是，康粥的鳳眼頗具名模神韻，Toby 魁梧濃眉，衣著經常充滿時尚感，不過只要他倆開口，親切度就瞬間爆表，台南味徐徐飄散到對街去。如果你在「蛻變」又染又燙，待四五小時，會發現熟客很多，甚至有些人整個家族的頭都是 Toby 剪出來的。
　
雖然「蛻變」營業僅四年，但 Toby 十四、十五歲就在理髮店工作，「蛻變」以前，他們開過小型美髮工作室，彼時康粥就是 Toby 最合作無間的助手，所以一路走來，辛苦的事當然不只裝潢。
　

偶爾能察覺到他們爽朗談吐下微微的焦慮，資歷快二十年，還有什麼好不安？一方面造型的技術和資材日新月異，連動著歐美的流行時尚，必須持續學習，另一方面是求知若渴的個性使然。
　
Toby 甫結束「英國沙宣美髮學院」的進修回台灣，每當他對感興趣的客人闡述美髮之心法，康粥就在一旁竊笑：「沙宣世界又開始了。」

台灣的美髮課多半制式，學一顆頭等於學一組步驟，沙宣的教法試圖解構，這相當符合 Toby 的追求，這樣的自我訓練他其實起步很久了，比方廠商報品，往往整組搭好，意即油性頭髮就用油性產品，乾性頭髮就用乾性產品。
　
但 Toby 總愛探詢成分細節。如果對頭髮好，「好」在哪裡？如果替頭髮帶來營養，頭髮是「缺」了什麼？甚至研究起頭髮頭皮的構造、染料和燙髮藥水的原理。

跨年前我去找他們造型，就體驗到在「蛻變」染燙的細膩。

一般認知裡，染燙傷害髮質，因為得使用強鹼，讓頭髮的毛鱗片打開。不過，採取某些措施其實能將影響降至最低，例如「蛻變」就在染燙前分階段替客人的頭髮補充 HKP（多孔性平衡液）、氨基酸、油和髮膜，亦特地調整藥水以求「降鹼」；各人髮質不同，敷上藥劑後，更藉由專門儀器測量頭髮的軟化比率。
　
如果你主動發問，Toby 還會巨細靡遺的跟你分析其中的化學方程式（二硫化物、氫鍵...如果沒有上課的準備，請不要輕易嘗試），向你說明，他為什麼這麼剪，又為什麼這麼染？即使同一款顏色，為突顯不同區塊的亮度，也可能下不同的深淺。對他而言，美髮就是物理加化學的一門藝術。
　

康粥亦不只和你一起笑著：「Toby 老師的化學教室又開始了。」今年九月她也「出道」了，協助 Toby 之外，已是獨當一面的造型師，且受邀去大學教授彩妝技巧。
　
漆上普魯士藍猶如大海深處的洗髮區內，她又叫又跳的向滿頭泡泡的你說：「我當老師了！」你仰躺閉眼，卻看見正在蛻變的不只是等會洗後吹乾的你的頭髮，更是她和他那始終抱持期待、不斷前進的身影。